Його вирощували інки і ацтеки. Вони молилися з ним, їли, міняли на золото і використовували священних ритуалах.
Амарант — красива і корисна квітка: він практично не піддавався генетичних змін, росте без добрив і пестицидів, стійкий посухи, високій температурі і хвороб. Азотірует грунт і робить землю родючої.